Pralinen sind die wohl süßeste Verführung, seit es Schokolade gibt. Jeder nascht diese kleinen Gaumenfreuden mit Vorliebe, außerdem eignen sie sich zu jedem Anlass wunderbar als Geschenk. Noch besser schmeckt es ja bekanntlich, wenn es selbst gemacht ist – warum sich also nicht einmal an Pralinen versuchen? Pralinen selber machen ist einfacher, als man vermuten würde. Im Folgenden stellen wir einige Möglichkeiten vor.
Welche Pralinen eignen sich für die heimische Konditorei?
Für Einsteiger in die Heimkonditorei bieten sich Trüffelpralinen ohne Alkohol an. Diese edlen Leckereien lassen sich in wenigen Arbeitsschritten selbst herstellen. Sie können dabei aus zahlreichen Rezepten ganz nach Ihrem Geschmack wählen und sich so Ihre ganz persönlichen Lieblings-Pralinen zaubern. Das bedeutet auch, dass Sie ganz genau wissen, welche Zutaten sich in Ihrem Konfekt finden. Je hochwertigere Zutaten Sie verwenden, desto feiner werden die Pralinés im Geschmack, auch auf künstliche Aromen oder Farbstoffe können Sie bewusst verzichten, wenn Sie Pralinen selbst machen.
Für die Herstellung von Schokoladentrüffeln brauchen Sie nur wenige Zutaten. Bereits mit Schokolade, Butter, Sahne und etwas Vanille lassen sich die kleinen Köstlichkeiten zubereiten. Hierfür werden Schokolade und Butter in der aufgekochten Sahne geschmolzen und die Masse anschließend im Kühlschrank gehärtet. Die gefestigte Masse wird aufgeschlagen, in Portionen der von Ihnen gewünschten Pralinengröße geteilt und nach erneutem Kühlen mit den Händen zu kleinen Kugeln geformt. Abschließend wälzt man die Trüffelkugeln in flüssiger Kuvertüre, um die typische, ansprechende Optik zu erhalten. Dieses einfache Grundrezept lässt sich mit ein wenig Erfahrung zu immer ausgefalleneren Variationen erweitern, zum Beispiel um die Zugabe von Kokos, Nüssen oder frischen Früchten.
Eine weitere Möglichkeit, Pralinen selbst zu machen, besteht im Formen von Pralinenhohlkörpern, die dann mit einer selbst gemachten Füllung ausgegossen werden. Für solche Pralinenhohlkörper gibt es im Fachhandel zahlreiche Silikonformen. Beliebte Vorlagen sind Herzen, Kleeblätter und einfache Zylinder oder Halbkugeln, erhältlich sind jedoch auch ausgefallenere Modelle wie Tiere, Früchte oder Weihnachtsmotive. Unter Zuhilfenahme einer solchen Silikonform geht das Pralinen selber machen ganz leicht von der Hand.
Die Förmchen werden mit geschmolzener Kuvertüre ausgestrichen. Während die Hohlkörper eine Stunde im Kühlschrank aushärten, stellt man eine Ganache her. Das Grundrezept für eine köstliche Schokoladenganache besteht aus nur zwei Zutaten: Schokolade und Sahne. Beides wird miteinander vermengt, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dann werden die gehärteten Pralinenrohlinge aufgefüllt. Zum Verschließen der Pralinen wird wiederum flüssige Kuvertüre verwendet, die über die befüllten Pralinen in der Silikonform gestrichen wird. Ausgehend von dieser ebenso einfachen wie erlesenen Basis gibt es zahlreiche Variationen alkoholfreier Ganache, zum Beispiel mit Früchten, Kaffee- oder Karamellaromen.
Selbstgemachte Pralinen als Geschenkidee der besonderen Art
Pralinen erfreuen sich seit Jahrhunderten überaus großer Beliebtheit als kleine oder auch große Aufmerksamkeit. Die geliebten Gaumenfreuden selbst zu machen ist eine wunderschöne Form dem Beschenkten zu zeigen, dass man sich große Mühe für ihn oder sie gegeben hat. Die Pralinen können dabei den favorisierten Geschmacksnoten des Empfängers nachempfunden werden, in der Gestaltung, Form und Verzierung sind Sie völlig frei und auch die liebevolle Verpackung der Pralinés liegt ganz in Ihren Händen.
Mit nur wenig Übung können Sie aus einer Fülle an abwechslungsreichen Rezepten für selbstgemachte Pralinen wählen und sogar mit eigenen Kreationen experimentieren. So schaffen Sie für Ihre Liebsten sowie natürlich sich selbst ganz eigene Geschmackserlebnisse! Pralinen selbst machen ist nicht schwierig, verspricht echte Erfolgserlebnisse in der heimischen Hobby-Konditorei und ermöglicht bewussteres Naschen. Ihre Zutaten wählen Sie frei nach Ihren Vorlieben aus – so weiß man genau, was sich in den feinen Pralinen verbirgt.